lizozim

enzim prisutan u lizosomima, salivi, suzama i drugim telesnim sekretima koji učestvuje u nespecifičnoj antibakterijskoj zaštiti organizma, jer ispoljava bakteriolitičko delovanje, koje se zasniva na sposobnosti ovog enzima da raskida  (1,4)-glikozidnu vezu između C1 N-acetilmuraminske kiseline (NAM) i C4 N-acetilglukozamina (NAG) u sastavu peptidoglikana ćelijskog zida bakterija. Njegovo prisustvo dokazuje se i u pljuvački, gde je uključen u nespecifičnu antibakterijsku zaštitu oralne sredine.