celuloza

polisaharid sastavljen od ogromnog broja molekula glukoze međusobno vezanih beta-glikozidnim vezama; služi kao mehanička građa biljke; ona je najrasprostranjeniji ugljeni hidrat u prirodi; celuloza se u digestivnom traktu čoveka ne razgrađuje i stoga nema hranljivu vrednost; značajna je za prevenciju brojnih oboljenja, jer spada u dijetna vlakna.