aditivna sredstva

aditivi – upotrebljavaju se u malim količinama radi popravljanja organoleptičkih svojstava hrane i sprečavanja njenog kvarenja. Mere predostrožnosti u izboru aditiva moraju biti vrlo stroge, jer u nekim slučajevima njihova primena dovodi do teških toksičkih ili alergijskih reakcija. Prema nameni, aditivi su svrstani u više grupa (konzervansi, antioksidansi, emulgatori i stabilizatori, bojene materije, sredstva za aromatizovanje – arome, enzimski preparati, hranljivi dodaci). Kao dodaci pojedinim lekovima za čuvanje njihove terapijske vrednosti, često se koriste konzervansi (parabeni) i antioksidansi (bisulfiti). Iako su neosporno korisni, ovi dodaci u nekim slučajevima prouzrokuju alergijske reakcije. Lekar bi trebalo da bude obavešten o tim dodacima u leku.